Qual das seguintes medidas de segurança é a mais adequada para mitigar os riscos de contaminação alimentar durante o preparo de refeições?
(A) -
lavar as mãos antes e depois de manusear alimentos e superfícies.
(B) -
usar luvas durante todo o processo de preparo.
(C) -
deixar a comida descongelar em temperatura ambiente.
(D) -
utilizar utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos.
(E) -
guardar alimentos perecíveis em temperatura acima de 10°c.
Dica
- lave as mãos com água morna e sabão por pelo menos 20 segundos.
- limpe e desinfete regularmente as superfícies e utensílios de cozinha.
- cozinhe os alimentos a temperaturas seguras.
- refrigere ou congele os alimentos perecíveis prontamente.
- descarte os alimentos que tenham passado da validade ou que apresentem sinais de deterioração.
Explicação
Lavar as mãos ajuda a remover bactérias e outros microrganismos que podem contaminar os alimentos e causar doenças. é especialmente importante lavar as mãos antes e depois de manusear alimentos crus, como carnes e aves, e após tocar em superfícies contaminadas.
Análise das alternativas
As demais alternativas não são tão eficazes para mitigar os riscos de contaminação alimentar:
- (b): usar luvas pode ajudar a prevenir a contaminação das mãos para os alimentos, mas não substitui a lavagem das mãos.
- (c): deixar a comida descongelar em temperatura ambiente permite que bactérias se multipliquem rapidamente.
- (d): utilizar utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos é importante, mas não substitui a lavagem das mãos.
- (e): guardar alimentos perecíveis em temperatura acima de 10°c pode acelerar a deterioração e o crescimento de bactérias.
Conclusão
Lavar as mãos adequadamente é uma medida de segurança essencial para evitar a contaminação alimentar e garantir a saúde e o bem-estar.