Qual das seguintes ações é mais eficaz para reduzir os riscos à saúde associados ao mercúrio em peixes?

• prefira peixes mais jovens e menores, como sardinha, anchova e salmão.
• limite o consumo de peixes predadores, como tubarão, espadarte e atum rabilho.
• escolha peixes capturados em águas menos contaminadas.
• grelhe ou asse o peixe em vez de fritá-lo ou cozinhá-lo no vapor.
• descarte a pele e a gordura do peixe.

O mercúrio se acumula nos tecidos dos peixes ao longo do tempo, e quanto maior e mais velho o peixe, maior a concentração de mercúrio. os peixes mais jovens e menores tendem a ter níveis mais baixos de mercúrio porque tiveram menos tempo para acumulá-lo.

As demais alternativas não são tão eficazes na redução dos riscos à saúde associados ao mercúrio em peixes:

• (a): aumentar a ingestão de peixes oleosos pode aumentar a exposição ao mercúrio, pois esses peixes tendem a ter níveis mais altos.
• (c): preparar o peixe fresco imediatamente após a captura não afeta os níveis de mercúrio no peixe.
• (d): cozinhar o peixe em alta temperatura não remove o mercúrio.
• (e): descartar a pele e a gordura do peixe remove apenas uma pequena parte do mercúrio.

Escolher peixes mais jovens e menores é uma medida simples e eficaz para reduzir a exposição ao mercúrio em peixes. ao tomar essa medida, você pode desfrutar dos benefícios saudáveis do peixe ao mesmo tempo em que minimiza os riscos à saúde.