Em qual das seguintes misturas a mudança ocasionada pela alteração da temperatura é reversível?

A mudança de estado da água para o gelo é uma mudança física reversível. Quando o gelo é aquecido, ele se transforma em água novamente. Esse processo pode ser repetido várias vezes sem alterar a composição da substância.

As demais alternativas apresentam misturas cujas mudanças ocasionadas pela alteração da temperatura são irreversíveis:

• (B) Água e sal: Quando o sal é dissolvido em água, ele se dissocia em íons. Essa mudança é irreversível, pois não é possível separar os íons da água por meios simples.
• (C) Açúcar e água: Quando o açúcar é dissolvido em água, ele se dissolve completamente. Essa mudança é irreversível, pois não é possível separar o açúcar da água por meios simples.
• (D) Vinagre e bicarbonato de sódio: Quando o vinagre e o bicarbonato de sódio são misturados, eles reagem quimicamente para formar gás carbônico. Essa mudança é irreversível, pois não é possível separar o gás carbônico da mistura por meios simples.
• (E) Óleo e água: Quando o óleo e a água são misturados, eles formam uma emulsão. Essa mudança é irreversível, pois não é possível separar o óleo da água por meios simples.

As mudanças reversíveis são importantes em muitos processos naturais e industriais. Por exemplo, a água pode ser congelada e descongelada repetidamente sem alterar suas propriedades. Esse processo é usado em sistemas de refrigeração e ar condicionado.