Qual dos seguintes microrganismos é utilizado na produção de pão?

Para os alunos que tiverem interesse em aprender mais sobre a produção de pão, pode-se sugerir que eles pesquisem sobre o processo de fermentação e o papel do fungo Saccharomyces cerevisiae nesse processo. Eles também podem tentar fazer pão em casa, seguindo uma receita simples e utilizando fermento biológico, que é uma forma comercial do fungo Saccharomyces cerevisiae.

O fungo Saccharomyces cerevisiae é amplamente utilizado na indústria alimentícia, principalmente na produção de pães e outros produtos fermentados. Ele é responsável pelo processo de fermentação, no qual converte os açúcares presentes na massa em dióxido de carbono e álcool etílico. O dióxido de carbono produzido forma bolhas na massa, o que a deixa leve e macia, enquanto o álcool etílico evapora durante o processo de cozimento.

As demais alternativas apresentam microrganismos que não são utilizados na produção de pão:

• (A): A bactéria E. coli é uma bactéria patogênica que pode causar infecções gastrointestinais.
• (C): O vírus HIV é um vírus que causa a AIDS.
• (D): O protozoário Paramecium é um protozoário de vida livre, encontrado em água doce.
• (E): A alga Chlorella é uma alga verde, utilizada principalmente na produção de suplementos alimentares.

O fungo Saccharomyces cerevisiae é um microrganismo essencial na produção de pão e outros produtos fermentados. Sua capacidade de converter açúcares em dióxido de carbono e álcool etílico é fundamental para a obtenção da textura e do sabor característicos desses produtos.