Qual dos seguintes microrganismos é utilizado na produção de iogurte?
(A) -
vírus da gripe
(B) -
bactérias do ácido láctico
(C) -
fungos do pão
(D) -
protozoários da água
(E) -
algas marinhas
Explicação
As bactérias do ácido láctico são microrganismos benéficos que convertem os carboidratos do leite em ácido láctico, dando ao iogurte seu sabor e textura característicos.
Análise das alternativas
- (a): o vírus da gripe não é um microrganismo utilizado na produção de alimentos.
- (b): as bactérias do ácido láctico são responsáveis pela fermentação do leite na produção de iogurte.
- (c): os fungos do pão são responsáveis pela fermentação da massa na produção de pão.
- (d): os protozoários da água não são utilizados na produção de alimentos.
- (e): as algas marinhas podem ser utilizadas na produção de biocombustíveis, mas não na produção de iogurte.
Conclusão
A utilização de microrganismos na produção de alimentos é uma prática antiga e essencial para a humanidade. entender o papel desses organismos é fundamental para valorizar a biotecnologia e a pesquisa científica na área.