Qual dos exemplos a seguir não envolve a ação de microrganismos na produção de alimentos?

• Iogurte: pode ser consumido puro, com frutas, granola ou mel.
• Kefir: pode ser consumido puro, com frutas ou usado em smoothies.
• Queijo: pode ser consumido puro, em sanduíches, pizzas ou outros pratos.
• Chucrute: pode ser usado como acompanhamento para carnes, salsichas ou peixes.
• Kimchi: pode ser usado como acompanhamento para pratos asiáticos ou como ingrediente em saladas.

O refrigerante é uma bebida gaseificada que não utiliza microrganismos em sua produção. Todos os demais exemplos envolvem a ação de microrganismos, pois são alimentos fermentados.

• (A) Iogurte: é um alimento fermentado por bactérias lácticas, que transformam a lactose em ácido láctico, dando ao iogurte seu sabor e textura característicos.
• (B) Pão: é um alimento fermentado por leveduras, que convertem os açúcares da farinha em gás carbônico e álcool, fazendo com que a massa cresça e fique macia.
• (C) Queijo: é um alimento fermentado por bactérias lácticas e fungos, que dão ao queijo seu sabor, textura e aroma característicos.
• (D) Refrigerante: é uma bebida gaseificada que não utiliza microrganismos em sua produção.
• (E) Vinho: é uma bebida fermentada por leveduras, que convertem os açúcares das uvas em álcool e gás carbônico.

Os microrganismos desempenham um papel fundamental na produção de muitos alimentos que consumimos diariamente. Eles são responsáveis por conferir sabor, textura e aroma a esses alimentos, além de aumentar seu valor nutricional.