Qual destes microrganismos é responsável por fermentar o leite e produzir iogurte?
Dica
Você pode utilizar o link abaixo para aprender mais sobre as bactérias lácticas e sua importância na produção de alimentos:
Explicação
As bactérias lácticas são micro-organismos procariotos que realizam a fermentação láctica do açúcar, convertendo-o em ácido láctico. Esse processo é importante na produção de iogurte, queijo e outros produtos lácteos fermentados.
Análise das alternativas
(B) Fungos: os fungos são importantes decompositores, mas não são responsáveis pela fermentação do leite. (C) Leveduras: as leveduras são responsáveis pela fermentação alcoólica, que converte o açúcar em álcool e gás carbônico. (D) Protozoários: os protozoários são organismos unicelulares, mas não estão envolvidos na fermentação do leite. (E) Vírus: os vírus não são células e não realizam processos metabólicos, portanto, não são responsáveis pela fermentação do leite.
Conclusão
As bactérias lácticas são os microrganismos responsáveis pela fermentação do leite e produção de iogurte. Elas são amplamente utilizadas na indústria alimentícia para produzir uma variedade de produtos lácteos fermentados.