Qual destes microrganismos é amplamente utilizado na produção de alimentos fermentados como iogurte e queijo?

• Consuma alimentos fermentados regularmente para garantir a ingestão de probióticos.
• Procure por alimentos fermentados naturais e sem adição de açúcar ou conservantes.
• Armazene os alimentos fermentados em geladeira para manter a qualidade e a viabilidade dos probióticos.

A bactéria Lactobacillus bulgaricus é uma bactéria probiótica, ou seja, um microrganismo benéfico à saúde humana. Ela é utilizada na produção de iogurte, queijo e outros alimentos fermentados, pois converte a lactose do leite em ácido lático, conferindo sabor e textura característicos a esses produtos.

As demais alternativas não se referem a microrganismos amplamente utilizados na produção de alimentos fermentados:

• (A): A bactéria Escherichia coli é uma bactéria potencialmente patogênica, podendo causar infecções gastrointestinais.
• (B): O fungo Penicillium chrysogenum é utilizado na produção do antibiótico penicilina.
• (C): O protozoário Paramecium caudatum é um organismo unicelular não utilizado na produção de alimentos.
• (E): O vírus Influenza A é o causador da gripe.

A bactéria Lactobacillus bulgaricus é um microrganismo benéfico à saúde humana e amplamente utilizado na produção de alimentos fermentados, como iogurte e queijo. Esses alimentos são ricos em probióticos, que contribuem para o equilíbrio da microbiota intestinal e para a melhora da saúde digestiva.