No processo de fermentação de alimentos, qual dos seguintes microrganismos desempenha um papel crucial?

A fermentação é um processo metabólico anaeróbico no qual microrganismos como as bactérias convertem carboidratos em ácidos, gases ou álcool. elas fazem isso decompondo os açúcares presentes nos alimentos, produzindo subprodutos que dão aos alimentos fermentados seu sabor e aroma característicos. alguns exemplos de alimentos fermentados são iogurte, queijo, kombucha e pão de fermento.

As demais alternativas não desempenham um papel significativo na fermentação de alimentos:

• (a): os vírus não são microrganismos que participam da fermentação.
• (c): as algas não são comumente usadas na fermentação de alimentos.
• (d): os protozoários são microrganismos que podem estar presentes em alimentos fermentados, mas não são os principais responsáveis pelo processo de fermentação.
• (e): alguns fungos podem ser usados na fermentação de alimentos, mas as bactérias são os microrganismos mais comuns envolvidos neste processo.

As bactérias são microrganismos essenciais na produção de alimentos fermentados. elas convertem os açúcares em ácidos, gases ou álcool, dando aos alimentos fermentados seus sabores e aromas únicos.